Anne-Sophie et Frédéric, sont des pâtissiers qui font fondre bien plus que du beurre. Ensemble, ils sont à la tête de Saint Pâtiss et de Lely Cookie, la preuve qu’on peut mélanger passion, amour, et une quantité industrielle de pâte à sucre.

Anne-Sophie, l’artiste derrière le cake design, a récemment décroché le premier prix  » Délices d’or  » au Salon du Cake design et de la gourmandise 2025 pour sa technicité. Mais l’histoire d’amour avec le sucre n’a pas commencé par un coup de foudre pour la douille.

« C’est à cause de lui tout simplement ! Quand je l’ai rencontré, il faisait des gâteaux et des bons gâteaux, » avoue Anne-Sophie en désignant Frédéric son compagnon.

On imagine facilement la scène : Frédéric, l’artisan du péché mignon, préparant une ganache, et Anne-Sophie se disant : « Pourquoi pas moi ? Je vais le pousser vers le haut (et peut-être réduire la concurrence sur les miettes). »

Un petit garçon plus tard et une formation en métropole, la voici cake designer ! Une reconversion en mode « si tu ne peux pas le battre, rejoins-le et gagne des prix. »

La crème des difficultés

Si l’amour est sucré, le lancement d’entreprise a eu un petit goût amer au début. Les deux entrepreneurs ont fait face à la classique montagne financière.

« C’est financier déjà parce qu’il y a beaucoup d’investissements de notre part et de notre famille, » explique Anne-Sophie.

Heureusement, la famille a mis la main à la poche, transformant l’entreprise en une véritable affaire de clan, prouvant que parfois, pour lancer sa passion, on a besoin d’un coup de pouce… et d’une bonne dose de foi en vos gâteaux. La plus grande bataille ? Convaincre les organismes de la pertinence de leur projet, même si le savoir-faire était là. En gros, prouver que les licornes en pâte à sucre sont une valeur d’avenir.

Le Mug à sucre qui vaut de l’or

Aujourd’hui, après deux ans, l’affaire roule… et s’agrandit ! Ils prévoient d’ouvrir un cookie shop à l’Éperon mi-décembre, dans le village artisanal. En plus de leurs gâteaux sur mesure (mariages, baptêmes, anniversaires), ils proposeront des cookies.

Et pour le fameux gâteau primé ? C’est une création adorable en forme de mug :

• Ingrédients : Pâte à sucre, chamallows, et un petit bonhomme de pain d’épice fait main.
• Intérieur : Cake vanille, ganache chocolat, et croustillant praliné.

L’inspiration ? Le côté « enfantin et punchy » du logo du Salon du cake design et de la gourmandise 2025. Un mug de gourmandise qui sera exposé au nouveau cookie shop, histoire de faire saliver la clientèle.

Si vous voulez une part de ce rêve sucré, vous pouvez les retrouver sur Instagram et Facebook : Saint Pâtiss pour les gâteaux design, et Lely Cookie pour les petites douceurs. Un simple message ou un appel, et le couple vous concoctera la création de vos rêves.

Un grand bravo à Anne-Sophie et Frédéric, qui prouvent qu’avec de l’amour, du savoir-faire, et beaucoup, beaucoup de sucre, on peut rendre la vie un peu plus douce !